Quand on pense batch cooking, on cherche avant tout des recettes faciles à préparer, qui se conservent bien et qui restent savoureuses plusieurs jours. Le dahl de lentilles corail coche toutes les cases. C’est un plat complet, nourrissant, doux en goût et très adaptable selon les envies. Idéal pour les repas de la semaine, il se réchauffe facilement et se marie aussi bien avec du riz qu’avec des légumes ou du pain.

Cette recette est pensée pour être cuisinée en une seule fois, en quantité suffisante pour plusieurs repas. Elle demande peu de préparation et laisse le temps de s’organiser tranquillement en cuisine.

Les ingrédients (pour 4 à 6 portions)

• 250 g de lentilles corail

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 morceau de gingembre frais

• 400 ml de lait de coco

• 1 boîte de tomates concassées

• 1 cuillère à soupe de curry doux

• 1 cuillère à café de cumin

• Huile d’olive

• Sel, poivre

Étape 1 : préparer les bases

Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cette étape permet d’obtenir une texture plus douce après cuisson.

Étape 2 : faire revenir les aromates

Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et laissez-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Incorporez ensuite l’ail, le gingembre et les épices. Laissez chauffer une à deux minutes pour libérer les arômes, sans coloration.

Étape 3 : lancer la cuisson

Ajoutez les lentilles corail, les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le fond n’accroche.

Étape 4 : ajuster et laisser épaissir

Lorsque les lentilles sont bien tendres, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Si le dahl vous semble trop épais, ajoutez un peu d’eau. S’il est trop liquide, prolongez la cuisson quelques minutes.

Étape 5 : conserver et déguster

Laissez refroidir avant de répartir le dahl dans des contenants hermétiques. Il se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et peut aussi être congelé. Ce plat gagne même en saveur après une nuit de repos.

Le dahl de lentilles corail est une base idéale pour le batch cooking. Il permet de manger équilibré sans passer des heures en cuisine et s’adapte facilement selon les saisons et les envies. Une recette simple, pensée pour alléger le quotidien tout en gardant le plaisir de manger.